Sesam-Limetten-Butter

Ein halbes Päckchen zimmerwarmer Butter am besten in der Küchenmaschine ca 10 Minuten schaumig schlagen.
1 bis 2 Essl. Sesam (weißen und schwarzen) dazugeben, mit Meersalz und Limettensaft (kann schon reichlich sein) abschmecken.
In Schälchen füllen und kalt stellen.
Oder, mit Hilfe von Folie zu einer Rolle formen - natürlich ebenfalls kaltstellen - und dann Scheiben abschneiden.
Darf ruhig ein wenig durchziehen.

Limetten - Rosmarin - Sorbet

Gab es erstmalig zu Angelas Geburstag 2007 - als Zwischengang.

Besticht durch das zwar zarte aber dennoch eindeutige Rosmarin-Aroma, das natürlich frisch aus dem Garten kommt, versteht sich!



Zutaten:

• 700 g/ml Wasser
• 150 g Zucker
• 2 Limonen
• 20 g frische Rosmarinnadeln
• 1 Eiweiß, geschlagen
• 5 ml Limoncello

Wasser und Zucker zum Sirup 5 Minuten kochen lassen - anschließend in zwei Portionen teilen. Die Limonen mit einer Zestenreibe 'schälen' - die Früchte auspressen. Die Zesten in die eine Portion Sirup geben - Rosmarinnadeln in die andere - ca 20 min. bei kleiner Hitze köcheln und dann abkühlen lassen. Den Rosmarinsirup durch ein Sieb zum Limettensirup geben. Limettensaft und Limoncello zugeben. Gut kalt stellen - danach mit dem geschlagenen Eiweiß in die Eismaschine füllen.

Keine Angst vor den vielen Rosmarinnadeln ! Kommt köstlich!

Limoncello ist ein italienischer Likör, der riecht wie Spülwasser, im Dessert aber köstlich schmeckt! Ein wunderbar erfrischender Zwischengang.